1、山西面食：山西的面食种类繁多，达到了近千种，以粮食为原料，制作手法多样，独具特色，享有很高的声誉。除了主食，山西还发展出了丰富多样的地方小吃和面食艺术品。
2、山西的特色美食是：头脑并非我们口语上的大脑，而是一种太原特有的小吃，是用羊肉、莲藕、山药、黄酒、黄芪、酒糟等食材一起经过多道工序精心制作而成的一种粥状小吃，在当地也叫八珍汤。太原人喝头脑时喜欢配上帽盒一起，将帽盒撕成小块泡在头脑里，边吃边喝。
3、豆腐脑：豆腐脑是山西太原地区的一道特色小吃，以豆腐为主要原料，加入葱花、辣椒、酱油等调料制成。豆腐脑口感细腻，味道鲜美，营养丰富，是早餐的最佳选择。 羊肉泡馍：羊肉泡馍是山西太原地区的一道特色菜肴，以羊肉、馍为主要原料，加入炖煮的羊骨汤，再加入葱花、辣椒等调料制成。
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